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Hamburguesa Jack Daniel's




Hamburguesas “Jack Daniels”


Ingredientes:


Para el glaze:

1 taza de agua

1.5 tazas de jugo de piña

0.5 taza de salsa teriyaki

2 cucharadas de salsa soya

2 tazas de azucar morena

¼ taza de jugo de limon Amarillo

¼ taza de cebolla finamente picada

¼ taza de Jack Daniel’s

3 ajos

¼ de cucharadita de cayenne pepper (opcional)


Para las Hamburguesas


2 libras de carne molida premium 20% de grasa

Sal, pimiento al gusto

6 tajadas de queso (cheddar blanco o provolone)

12 tajadas de tocineta

6 panes de hamburguesa

Tajadas de tomate

Cebolla roja tajada

Lechuga

Pickles de hamburguesa


INSTUCCIONES


Para el Glaze:


1.

En una olla poner a fuego medio el agua, jugo de piña, salsa teriyaki, salsa soya y el azucar morena. Revolver con frecuecia y dejar a fuego muy bajo. Agregar el resto de los ingredients y revolver para combinar todo.


2.

Dejar la mezcla a fuego muy bajo por aproximadamente 1 hora, teniendo en cuenta que no se queme ni se pegue. Debe convertirse en un melao no muy espeso. El secreto es no dejar que la mezcla se caliente demasiado.



INSTRUCCIONES PARA LA HAMBURGUESA


1.

Dividir la carne molida en 6 porciones iguales.

Hacer las hamburguesas tenienco cuidado de no sobre-manipular la carne.


Con el dedo pulgar, presionar el centro de la hamburguesa y hacer una leve hendidura para que cuando se cocinen no se inflen en el centro.

Agregar la sal y pimienta al gusto.


Mientras se hacen las hambuguesas se va haciendo la tocineta.

hasta que queden tostadas pero suaves. En una bandeja metalica se ponen las tiras de tocineta, sin que se pisen unas con otras.

El secreto de una tocineta deliciosa es meterla al horno frío y prender el horno a 400 grados.

después de 15 minutos se revisan (cada 3 minutos) hasta que queden en su punto. La tocineta de corte grueso me parece que queda mucho mas rica.


Cuando la tocineta quede lista, se saca y se pone sobre papel secante.


Las hamburguesas se hacen sobre fuego alto, en el asador o en sartén.

Cuando el jugo de la hamburguesa empiece a salir por la parte superior, es hora de voltear la hamburguesa.

Cocinar las hamburguesas a su gusto (a mi me gustan término medio)

Poner el queso sobre la carne para derretir.


Una vez salen, se les pone el glaze con una brocha de cocina.

El pan se puede tostar y también se le puede poner el glaze en la parte interna antes de server.


Armar la hamburguesa agregando los toppings.


Y a disfrutar.

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